Spoiler: SIM, é fácil e barato produzir tempê em casa 👨🍳🏡
Então, em um belo dia, já cansada de improvisar em suas refeições, você descobre o tempê ou tempeh, uma proteína vegetal fermentada. Super versátil e de origem asiática, ele é muito bem avaliado na internet, porém não é tão fácil de ser encontrado para comprar.
A vida de quem busca uma alimentação mais saudável e ecologicamente correta pode até não parecer fácil. Alguns vão supor que é um estilo de vida caro, mas é justamente esse segundo ponto que me inspira a escrever este texto.
Eu te encorajo a se aventurar na produção de tempê como algo fácil de fazer e ainda te provo que é mais barato do que qualquer outra proteína produzida no mundo. Sem contar o quão sustentável ele pode ser quando comparado a outras fontes proteicas.
Com o tempo, ele se torna fácil de fazer
Sim, fazer o tempê exige algumas pequenas etapas, assim como preparar um bolo. Com o tempo, seu preparo se torna intuitivo e toda sua paciência e dedicação serão recompensadas por um alimento extremamente nutritivo.
Em resumo, estamos falando de: lavar os grãos de alguma leguminosa; deixá-los de molho por algumas horas; cozinhá-los; romper algumas cascas (se necessário) para facilitar o trabalho do fermento; secar os grãos; inoculá-los com o fermento; embalar em saquinhos tipo zip-lock ou em assadeira; e garantir uma temperatura aproximada de 30º C por pelo menos 24 horas. (Saiba como ➤)
É mais barato para o seu bolso
Fazendo uma conta rápida, considerando que cada 100g de tempê preparado com o fermento Rosinha e utilizando grãos orgânicos de soja, seu custo por porção* não será maior que R$ 2,00.
Lembrando que um pacote de fermento Tempê Rosinha de 25g pode render até 5 kg de tempê. Isso é suficiente para servir como proteína de qualidade no almoço para duas pessoas por aproximadamente um mês.
*Na data desta postagem, o custo médio de 500g de soja orgânica era de R$ 14,00, podendo produzir 1 kg de tempê após seu cozimento; Já o pacote de Fermento para Tempê Rosinha de 25g pode ser encontrado a R$ 25,00 com cupom de desconto na Shopee.
É bem mais sustentável
O trajeto até o tempê chegar ao seu prato quase não produz impacto ambiental quando comparado a qualquer outra fonte de proteína animal. Estamos falando de uso de água, terra, produção de carbono, etc.
Sem contar que você pode fazer seu próprio tempê utilizando a leguminosa que desejar. Hoje em dia, não é tão difícil comprar grãos proteicos de um pequeno agricultor familiar, que também seja orgânico.
Você pode até mesmo plantar seu próprio feijão, como incentivamos no caso do feijão-guandu, que é arbustivo, produz diversas vezes no ciclo de um ano, é super proteico e pode ser cultivado em pequenas áreas sem muita exigência, capaz ainda de sobreviver a longos períodos.
